Carciofi e patate

 

...deve proprio essere un must, questo abbinamento!

infatti questa ricetta l'ha postata anche Mary qui

Bhè, le sue foto sono mille volte migliori delle mie, ma,

 per quanto impegno io possa metterci, meglio non mi riescono.

 

 

Come per la ricetta precedente ho pulito i carciofi dalle foglie più dure,

 li ho spuntati, li ho messsi a bagno in acqua fredda

 acidulata con il succo di un limone

a cui ho aggiunto un pugno di   farina,

perchè non anneriscano

 

Ho poi sbucciato quattro patate , le ho ridotte a cubotti

e le ho lavate e scolate. 

 

In una casseruola ho fatto imbiondire uno spicchio di aglio

in un paio di cucchiaiate di olio extravergine di oliva,

 poi ho aggiunto le patate ed una dozzina di carciofi

e li ho fatti rosolare bene.

 

Ho aggiunto un po' di acqua bollente, aggiustato di sale e portato a cottura,

aggiungendo, se necessario, ancora un po' di acqua.

 

Li ho serviti con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.