Semplicemente....FRICO

Lo so, sono imperdonabile, mi han fatto pure le foto,

 ma mi ci è voluto un mese per postare questa ricetta.

Il fatto è che io sono molto "estrosa", o volendo, "lunatica" e, se non ho voglia, non c'è verso!!!

...bhè, almeno in queste cose...

Le foto le ha fatte la mia amica Mary,

 un lunedì di luglio in cui ho fatto questa bontà friulana

 sotto la tettoia di Doretta.

Questa specialità me l'ha insegnata la mia collega Luisa:

 suo marito è friulano, anzi, carnico,

 e al lei lo ha insegnato sua suocera.

Mi sono anche documentata su questo piatto povero

 che inizialmente veniva fatto solo con patate, burro, poco, perchè era prezioso,

 e avanzi di  formaggio locale, Montasio o, meglio, Carnia. 

 Ora viene fatto anche con altre aggiunte,

 più spesso cipolle,

 ma io lo preferisco di gran lunga quello originale.

per una padella di 26 cm di diametro

 Ingredienti: 

una cucchiaiata di burro

quattro patate medio/grosse, vanno bene sia le "rosse" che le "gialle"

due etti di formaggio Montasio mezzano

sale (poco)

Per prima cosa ho sbucciato le patate e le ho grattugiate,

poi ho fatto sciogliere il burro in una padella antiaderente

e ho aggiunto le patate 

 le ho mescolate e le ho fatte cuocere a fuoco medio perchè si ammorbidissero,

 aggiungendo, se è il caso un paio di cucchiai di acqua.

Nel frattempo ho tagliato a pezzetti il formaggio.

Appena le patate si sono ammorbidite,

 ho aggiunto i pezzetti di formaggio ed ho mescolato,

 perchè si distribuisse in maniera omogenea nelle patate.

Infine, aiutandomi con un cucchiaio di legno,

ho compattato il tutto, fino a formare un tortino.

 Ho cotto a fuoco medio, finchè nella parte inferiore si è formata una crosticina dorata, 

 poi, con l'aiuto di un coperchio, ho girato il frico,

 per dorarlo anche nella parte superiore. 

La fetta

Il particolare dell'interno

Sul tagliere

 in tutto il suo splendore,

 in una cornice altrettanto splendida

                                       

Buon appetito!!!