A casa nostra, la mia FAQ in assoluto, rivolta ai miei figli, è:
Cosa vi faccio per cena?
Le FAQ di mio figlio Francesco sono?
C'è qualcosa da mangiare?
C'è qualcosa di dolce?
Che poi il problema è che non gli piace quasi niente, ad eccezione delle ricette di Doretta....
...infatti è da quasi due mesi che mi sta assillando perchè vuole che gli faccia, indovinate un po'???
...nientemeno che la setteveli....
Il fatto è che quando è arrivata a casa nostra quella prelibatezza, ho dovuto letteralmente pregarlo di assaggiarla, perchè c'era la copertura di cioccolato a specchio, e lui, il fondente, non lo ama...
Tornando a noi, domenica mattina mi dice: E se ti chiedessi di farmi i pancakes per colazione?
Bhè, avevo anche lo sciroppo d'acero ed ho detto: Perchè no?
Sinceramente domenica mattina ho fatto tutto ad occhio, ma, visto il successo ottenuto,
li ho rifatti, pesando tutto.
Per dieci pancakes
Ingredienti:
140 g di farina 00
215 ml di latte
1 uovo
15 g di burro
20 g di zucchero
olio o burro per ungere il padellino
In una ciotola sgusciate un uovo, aggiungete il burro fuso intiepidito, lo zucchero e, con una frusta, sbattetelo bene, ma senza montarlo.
Al composto di uovo/burro/zucchero incorporate la farina,e, a filo, per non formare grumi, aggiungete il latte: dovete ottenere una pastella fluida, come quella delle crepes.
Ungete con un vello leggerissimo di olio o burro un padellino di circa 12 cm di diametro, mettetelo sul fuoco a calore moderato e versatevi un mestolino di pasella, che NON deve essere troppo sottile.
Quando la pastella si è rappresa, girate il pancake con una spatola, lasciatelo sul fuoco per mezzo minuto e ponetelo su un piatto.
Procedete così fino al termine della pastella.
Ecco i primi tre che appena cucinati!
Impilateli uno sorpa l'altro, "condendo" ogni strato con una cucchiaiata di sciroppo d'acero.
Pronti per essere gustati, magari con con una tazza di thè!
Buona colazione!
