Savoiardi al limone

 

Era da un po' di tempo che volevo cimentarmi nella preparazione dei savoiardi.

 

Quando mio figlio, sfogliando un inserto di Piùdolci,

 mi ha detto:"Mamma, mi fai questo tiramisù al limone?",

 ho preso la palla al balzo.

 

 La ricetta prevede anche la preparazione dei savoiardi,

 e mi sono detta: ma sì, se poi non vengono,

 posso sempre farne una biscuit e

 usarla lo stesso come base per il tiramisù. 

 

 

Ingredienti:

130 g di tuorli

60 g di zucchero

1/2 bacca di vaniglia

buccia grattugiata di due limoni

 

180 g di albumi

50 g di zucchero

90 g di farina

30 g di fecola

zucchero a velo e semolato q.b per lo spolvero

 

                       

Montare a nastro i tuorli con lo zucchero e con gli aromi.

A parte montare gli albumi con lo zucchero.

Unire le due battute.

Setacciarvi sopra le due farine e

mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto,

 per non smontare il composto. 

 

 Raccogliere il composto in una sac à poche

con bocchetta liscia da 1 cm e

 depositare sulla placca,  rivestita di carta forno,

dei bastoncelli regolari lunghi circa 10 cm.

Spolverarli con zucchero a velo e zucchero semolato,

infornare e cuocere per 8' a 200°C.

 

 

Eccoli, pronti, appena usciti dal forno.

 

 

...in attesa di essere trasformati in un fresco tiramisù!