Tiramisù al limone

 

 ...ed ecco il Tiramisù preparato con i savoiardi al limone del post precedente...
copiato spudoratamente da un inserto di PiùDolci.

 

Ingredienti:

5 tuorli

5 albumi

180 g di zucchero

500g di mascarpone

70 g di succo di limone filtrato

limoncello q.b

Per decorare:

 rondelle di limone,

scorzette grattugiate,

fragole

 foglioline di menta.

 

Bollite il succo di limone per due minuti, con 100 g di zucchero.

 

 Otterrete 170 gr di sciroppo, di cui 70 g da tenere da parte per la bagna.

 

Montate i tuorli versando a filo 50 g di sciroppo bollente,

 poi montate gli albumi con altri 50 g di sciroppo caldo

 e 80 g di zucchero versato in tre riprese.
 

 

Sbattere leggermente il mascarpone con tre cucchiai di limoncello,

 poi incorporatevi prima i tuorli montati, quidi gli albumi.

 

 

 

 

 Disponete sul fondo di una terrina

uno strato di savoiardi inzuppati leggermente

 con una bagna costituita dallo sciroppo tenuto da parte

 e da 30 g di limoncello e coprite con metà della crema al mascarpone.

 

Di nuovo uno strato di biscotti e finite con uno strato di crema.

 

 

 Spargete sulla superficie scorzette di limone grattugiate

e decorate con fettine di limone,

 fragole e foglioline di menta.

 Buon dessert!