Spaghetti con i fondi di carciofo violetto

Eh, sì! penso di essere stata fortunata!

Quest'anno i fondi di carciofo violetto sono pochissimi,

 ma sabato  sono riuscita a portarmene sei  a casa.

...e pure cotti!

I carciofi li ho fatti vedere qualche post indietro, ma i fondi...

.... i fondi sono una pietanza meravigliosa.

 

E pensare che questa gita è stata una decisione presa all'ultimo minuto,

complice la bellissima giornata di sole,

e il fatto che Doretta fosse a casa da sola com Mela.

Paolo aveva pensato bene di andare a prendersi un bel...raffreddore!

Comunque è tornato giusto in tempo per ricavare

 da sei bellissimi carciofi, altrettanti fondi.

 

Qua potete vedere quanto "sembra" facile,

 e nel post, oltre a tre  ricette,

 ci sono tutte le spiegazioni riguardo il carciofo violetto e il suo fondo.

 

 

Questi tre sono cucinati alla maniera tradizionale, con aglio e prezzemolo

 

Questi invece sono bolliti e poi marinati con olio, aglio e prezzememolo.

 

Mentre io e Doretta li cucinavamo, aleggiava un magnifico profumo,

 che ci ha fatto venire in mente gli spaghetti con le vongole:

 infatti la base per preparare il sugo di vongole è lo stesso.

In quel momento ho deciso che l'indomani

 con un fondo ci avrei condito

un bel piatto di spaghetti!

 

 

La ricetta è semplicissima:

mentre gli spaghetti cuocevano,

ho tagliato un fondo a pezzetti e l'ho fatto scaldare bene in  padella .

Nella stessa padella ho poi fatto saltare spaghetti e fondi,

 infine ho impiattato! 

...deliziosi!