Pumpkin pie

Oggi due amici mi hanno benevolmante redarguita, perchè sto trascurando il mio blog:

l'ultima ricetta risale ad un paio di mesi fa, postata in un'occasione speciale.

 

Oggi è un giorno altrettanto speciale, per cui vi metto questa ricettina tipicamente americana.

Questa è la ricetta del dolce che per tradizione gli americani preparano per

 il giorno del ringraziamento, il Thanksgiving Day.

 

L'ho assaggiata per la prima volta nella casa di Vicenza

 della mia amica Sandy: una ragazza americana che è stata tre anni in Italia,

 con il marito paracadutista nelle forze militari americane con base proprio a Vicenza.

 

E' stato molto bello condividere con lei e la sua famiglia quei tre anni.

 

Quando è ritornata in America, e precisamente nell'Indiana,

 lei e i suoi genitori hanno voluto ospitarci nella loro casa

 per venti giorni: un'esperienza indimenticabile.

 

Mi è rimasta questa ricetta: si tratta di una crostata di zucca speziata. 

 

 

 

Ingredienti:

 

per la pasta frolla:

300 g di farina

150 g di burro freddo a pezzetti

150 g di zucchero

2 tuorli

la scorza grattugiata di un limone

Mischiare farina, zucchero, scorza di limone e amalgamarvi il burro.

 Una volta ottenute le briciole, unire i tuorli e impastare velocemente,

 facendo la palla che, avvolta in pellicola, si lascia riposare per un'oretta. 

 

per il ripieno:

500 g di zucca sbucciata

2 uova

2 cucchiai di rhum

80 g di zucchero

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

1 pizzico di zenzero in polvere

una noce di burro

sale 

 

Nel frattempo preparare il ripieno, facendocuocere la zucca in acqua bollente salata,

fino a che diventa morbida.

Scolarla e, ancora calda, passarla al setaccio, raccogliendola in una casseruola.

Unire una noce di burro e lo zucchero.

Mescolando continuamente, farla addensare sul fuoco.

Fuori dal fuoco incorporare velocemente le uova, il rhum, le spezie ed un pizzico di sale

 

Riprendere la frolla e rivestire una teglia di 26 cm di diametro a bordi svasati e scannellati.

Con una forchetta bucherellare il fondo di frolla.

 

Versare il ripieno nel guscio di frolla e livellarlo bene.

Cospargere di fiocchetti di burro ed infornare per 45' in forno a 180°C.

 

Far raffreddare e servire a temperatura ambiente con fiocchetti di panna montata.

 

 

Buon Thanksgiving Day!!!