martedì 28 agosto 2012

Crostata alla ricotta ed amaretti di Licia

 
 
Licia è una collega che , anche se a malincuore, ha lasciato il lavoro per  dedicarsi alla famiglia...
...un vero peccato, perchè, lei, il suo lavor lo faceva proprio con amore!
Questa torta piace tantissimo alle sue figlie, anche ai miei figli....a me un po' meno... 
..se devo essere sincera, non amo molto gli amaretti...
...e la ricotta...bhè, non è da molto che la mangio nei dolci o nei piatti dove, se c'è, non si sente...
...lo so, non sono mai stata una dai gusti facili...
...lo sa bene la mia mamma, che ha sempre fatto fatica a farmi mangiare...
comunque sia, questo dolce, a detta di tutti,
è buonissimo!

Ingredienti:
per la frolla:
200 g di farina
80 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
un bicchierino di liquore all'amaretto
1 bustina di lievito vanigliato
per il ripieno:
200 g di ricotta
200 g di amaretti
1 uovo
100 g di zucchero
Per prima cosa preparare la frolla:
 setacciare la farina con il lievito, unire il burro ammorbidito, lo zucchero, l'uovo ed il liquore;
impastare velocemente, fare una palla e lasciar riposare, avvolta in pellicola, in frigo per il tempo necessario a preparare il ripieno.

 
Sbriciolare gli amaretti e lavorarli in una ciotola con l'uovo, lo zucchero e la ricotta, fino ad ottenere una crema piuttosto consistente.
 


Con due terzi della frolla rivestire una tortiera imburrata e infarinata di 26 cm di diametro.
Versare il ripieno nel guscio di frolla e livellarlo bene.


Con la frolla rimanente ricavare delle striscioline e decorate la superficie.
Infornare a forno caldo, 18' °C per 40 minuti, facendo attenzione a che
la superficie non colorisca troppo.

 
Servire a temperatura ambiente.


La fetta.....


Grazie, Licia!
 

3 commenti:

  1. non so perchè..ma secondo me ricotta ed amaretti...avrei in mente una "fanciullina" che potrebbe trovarla magnificamente divina!! Conosci anche tu?!?! ^_^

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  2. Questa assomiglia alla mia, manca solo il cioccolato...ihihih

    J'ador gli amaretti con la ricotta!!!

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  3. Gli amaretti sono i dolcetti preferiti del mio papà,
    penso proprio che gliela preparerò! Grazie Sefi!!

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